Receitas deliciosas com queijo
Se você ama queijo, vai amar essas receitas deliciosas com queijo.
Fonte: Imagem do google
Receitas deliciosas com queijo
Brie envolto em presunto e brioche
Ingredientes
- 375g de farinha de pão branco forte
- 50g de açúcar mascavo
- 7g de sachê de fermento seco de ação rápida
- 75ml de leite
- 3 ovos grandes, mais 2 ovos batidos para pincelar
- 185g de manteiga sem sal, amolecida
- Para o recheio
- 250g de brie redondo
- 8 fatias de presunto
Modo de preparo:
Primeiramente, misture a farinha, 1 colher de chá de sal, açúcar de confeiteiro, fermento, leite e ovos juntos em uma batedeira usando o acessório de massa por 5 minutos até que a massa fique lisa. Adicione a manteiga e bata por mais 4 minutos em velocidade média. Além disso, raspe a tigela de massa e misture novamente por 1 min. Além disso, coloque a massa em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas antes de usar.
Envolva o brie no presunto e reserve. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Faça um círculo de 25 cm. Sendo assim, coloque o brie embrulhado no meio do círculo e dobre as bordas cuidadosamente. Sendo assim, coloque o pacote em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com ovo batido. Leve à geladeira por 30 minutos, depois pincele novamente com ovo batido e leve à geladeira por mais 30 minutos. Deixe crescer por 1 hora em temperatura ambiente. Por fim, aqueça o forno a 200C/180C ventilador/gás 6, depois asse por 22 minutos. Sirva quente.
Flamiche
Ingredientes
- 250g de farinha de pão branco forte, mais extra para polvilhar
- 5g de sal
- 5g de fermento biológico seco de ação rápida
- 2 colheres de sopa de azeite, para a tigela
- 20g de manteiga
- 500g de alho-poró, apenas a parte branca e verde clara, em fatias finas
- 2 ovos, batidos
- 150g de crème fraîche ou creme azedo
- 80g de comté, gruyère ou cheddar (use cheddar para vegetarianos), ralado
- 1 ramo grande de tomilho ou alecrim, folhas colhidas
- ¼ de noz-moscada inteira ralada
- 20g de parmesão ou alternativa vegetariana, ralado
- salada, para servir (opcional)
Modo de preparo:
Misture o fermento com 175ml de água morna e deixe por 5 minutos para espumar um pouco, depois adicione à farinha e misture vigorosamente com uma colher de metal. Sendo assim, sove a massa assim que ela se juntar em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5 minutos até ficar homogêneo. Além disso, use uma batedeira equipada com um gancho de massa, trabalhando a massa por cerca de 5 minutos em velocidade média e adicionando o sal no final do tempo de mistura. Com isso, deixe em uma tigela levemente untada com óleo coberta com um pano de prato limpo e úmido até quase dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio e cozinhe os vazamentos até ficarem macios, cerca de 8 minutos. Então, quando estiver macio, retire do fogo e deixe esfriar. Assim, bata os ovos, o crème fraîche, o queijo ralado, as ervas aromáticas e a noz-moscada e tempere bem com bastante pimenta e um pouco de sal. Misture o alho-poró.
Continuação
Aqueça o forno a 220C/200C ventilador/gás 7. Forre uma assadeira de 40 x 30cm com papel manteiga. Enfarinhe levemente a superfície de trabalho e estenda a massa para caber na assadeira – ela deve ter cerca de 5 mm de espessura. Sendo assim, faça um pequeno lábio ao redor da borda da massa dobrando a massa para dentro. Espalhe uniformemente a mistura de alho-poró sobre a massa, deixando uma borda de 1 cm. Com isso, polvilhe sobre o parmesão.
Cozinhe o flamiche no forno por cerca de 25 minutos até dourar levemente na parte superior e a base ficar crocante. Ou seja, retire do forno, corte em quadrados e sirva com salada, se quiser.
