Receitas para jantar em Família

Conheça agora algumas Receitas para jantar em Família que você tanto ama fazer!

Fonte: Imagem do google

Receitas para jantar em Família

Mac ‘n’ cheese de cogumelos

Ingredientes

• 25g de cogumelos secos (cogumelos secos mistos ou porcini são bons)
• 75g de manteiga
• 200g de cogumelos castanhos, fatiados
• 50g de farinha normal
• 500ml de leite integral
• 1 colher de chá de mostarda inglesa em pó ou mostarda inglesa
• 350g de macarrão ou outra massa curta ralar de noz-moscada
• 150g de cheddar maduro extra ralado
• 50g de parmesão ou alternativa vegetariana, ralado
• 25g de farinha de rosca panko (opcional)

Modo de preparo

Primeiramente, coloque os cogumelos secos em uma tigela à prova de calor, despeje a água quente da chaleira até cobri-los e deixe de molho até esfriar. Enquanto isso, aqueça cerca de um terço da manteiga em uma frigideira até dourar e espalhe os cogumelos castanhos. Em seguida, tempere e frite por 4-5 minutos em fogo alto até ficar macio e cozido. Deixou de lado. Assim, quando os cogumelos secos estiverem frios, escorra sobre uma tigela para pegar os sucos de imersão, pressionando para espremer todo o líquido e, em seguida, pique grosseiramente.

Aqueça tudo, exceto cerca de ½ colher de chá da manteiga restante em uma panela grande em fogo alto até dourar, em seguida, adicione os cogumelos reidratados e frite por 2-3 minutos até dourar bem. Com isso, espalhe sobre a farinha e mexa até formar uma pasta arenosa. Sendo assim, cozinhe por 2 minutos e, em seguida, despeje gradualmente o líquido reservado dos cogumelos, deixando qualquer sedimento no fundo da tigela. Além disso,  cozinhe até engrossar e, em seguida, mexa gradualmente ou misture o leite até incorporar completamente em um molho. Com isso, adicione a mostarda em pó ou mostarda e tempere a gosto com uma pitada de noz-moscada e um pouco de sal e pimenta. Sendo assim, deixe o molho cozinhar suavemente em fogo baixo-médio. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente por 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem.

Passo 2

Quando o macarrão estiver pronto, escorra bem e coloque de volta na panela. Então, despeje sobre o molho de cogumelos, despeje os cogumelos castanhos fritos, todo o cheddar e metade do parmesão, depois misture tudo vigorosamente até ficar totalmente combinado. Com isso, use o resto da manteiga para untar uma caçarola e, em seguida, raspe a mistura de macarrão e cogumelos. Polvilhe com o restante parmesão e a farinha de rosca, se estiver usando. Além disso, vai manter coberto e refrigerado por até dois dias ou no freezer por até três meses. Descongele totalmente na geladeira antes de assar.

Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça o forno a 200C/180C ventilador/gás 6. Asse por 20-25 minutos até dourar e borbulhar. Deixe repousar por alguns minutos, depois leve à mesa e sirva direto do prato.

Hambúrgueres de cordeiro e quinoa com tzatziki de beterraba

Ingredientes

• 50g de quinua
• 300g (3 ou 4) beterraba cozida, embalada a vácuo (não em vinagre), escorrida
• 250g de iogurte natural hortelã pequeno maço, picado
• 500g de linguiça de cordeiro endro pequeno, picado
• ½ colher de sopa de óleo, para cozinhar (opcional)
• 2 cenouras grandes, descascadas e raladas
• 1 cebola roxa grande ou 2 pequenas, cortadas ao meio e em fatias finas pão pitta, wraps ou pães de hambúrguer para servir

Modo de preparo

Cozinhe a quinoa em bastante água fervente por 10-15 minutos (não se preocupe se ainda ficar um pouco), depois escorra bem e deixe esfriar. Sendo assim, rale a beterraba e misture com o iogurte, metade da hortelã e alguns temperos. Com isso, esfrie até estar pronto para servir. Use as mãos para esmagar a quinoa cozida, o cordeiro, o restante da hortelã, metade do endro e alguns temperos. Sendo assim, modele quatro hambúrgueres.

Aqueça uma frigideira grande (se for antiaderente, não vai precisar de óleo, pois a carne de borrego já está gordurosa; caso contrário, adicione um fio de azeite).Além disso, cozinhe os hambúrgueres por 5-8 minutos de cada lado até que tenham uma bela crosta dourada e estejam cozidos, depois deixe-os descansar por alguns minutos. Sendo assim, misture as cenouras, cebolas e o endro restante em uma tigela. Com isso, aqueça suavemente os wraps ou pãezinhos, depois empilhe com a mistura de cenoura, adicione os rissóis de cordeiro e cubra com uma porção do tzatziki de beterraba.