Melhores Receitas para a Ceia de Ano Novo
O Ano Novo é uma das celebrações mais aguardadas do ano, e nada melhor do que uma ceia de ano novo especial para comemorar com familiares e amigos.
A ceia de Ano Novo é marcada por pratos saborosos, repletos de tradições e de sabores que simbolizam prosperidade, felicidade e renovação. Além disso, é a oportunidade perfeita para caprichar nas receitas e fazer uma festa inesquecível.
Neste post, vamos compartilhar algumas das melhores receitas para sua ceia de Ano Novo. São opções deliciosas e variadas, que vão agradar todos os gostos, desde entradas até sobremesas, para garantir que sua noite seja recheada de sabor e boas energias!
1. Entradas para a Ceia de Ano Novo
Começar a ceia com entradas leves e saborosas é uma ótima maneira de despertar o apetite e agradar aos convidados. Aqui estão algumas ideias para abrir a noite com chave de ouro:
1.1. Salada de Maionese
A salada de maionese é um clássico das ceias de Ano Novo e nunca pode faltar na mesa. Ela é refrescante e combina bem com outros pratos. Para dar um toque especial, adicione ingredientes como maçã verde, ervilhas, milho e cenoura ralada. A receita básica leva batatas, cenoura, maionese e temperos a gosto, mas você pode personalizá-la com o que mais gostar.
Ingredientes:
- 6 batatas
- 3 cenouras
- 1 xícara de ervilhas
- 1 maçã verde
- Maionese a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas e cenouras até ficarem macias, depois corte em cubos.
- Cozinhe as ervilhas e reserve.
- Corte a maçã verde em cubos pequenos e misture com os outros ingredientes.
- Adicione a maionese, tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.
1.2. Canapés Variados
Os canapés são ótimas opções de entrada, pois podem ser feitos de várias formas e com diferentes combinações de sabores. Você pode usar pães ou torradas como base e variar nas coberturas: patês, queijos, salmão defumado, presunto cru, entre outros.
Sugestão de cobertura:
- Patê de atum com cream cheese
- Queijo brie com geleia de damasco
- Salmão defumado com cream cheese e cebolinha
1.3. Carpaccio de Carne ou Peixe
O carpaccio é uma entrada sofisticada, mas fácil de preparar. Você pode optar por carne bovina ou peixe, como o salmão. O segredo é temperar bem com azeite, limão, alcaparras e ervas finas.
Ingredientes:
- 300g de carne bovina ou salmão fresco
- Azeite de oliva
- Suco de limão
- Alcaparras
- Rúcula
- Sal e pimenta
Modo de Preparo:
- Congele a carne ou peixe por 1-2 horas para facilitar o corte fino.
- Fatie a carne ou peixe em fatias bem finas.
- Regue com azeite, suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- Finalize com alcaparras e rúcula.
2. Pratos Principais para a Ceia de Ano Novo
O prato principal é o grande destaque da ceia, e é importante que ele seja saboroso e especial. Aqui estão algumas sugestões de pratos principais para agradar a todos:
2.1. Peru Assado
O peru assado é, sem dúvida, o prato tradicional das ceias de Ano Novo. Ele é imbatível quando se trata de impressionar os convidados. Para um sabor extra, o peru pode ser marinado com uma mistura de ervas, alho, limão e azeite.
Ingredientes:
- 1 peru (aproximadamente 4 kg)
- 3 dentes de alho picados
- 2 limões
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Ervas finas (tomilho, alecrim, sálvia)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere o peru com alho, limão, sal, pimenta e as ervas finas. Deixe marinando por algumas horas (ou de um dia para o outro).
- Derreta a manteiga e espalhe sobre o peru.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 2-3 horas, regando com o caldo que se forma na assadeira.
- Sirva com arroz à grega ou farofa.
2.2. Bacalhau à Brás
O bacalhau à Brás é uma receita portuguesa que combina bacalhau desfiado, batata palha e ovos. É um prato saboroso e simples de preparar, que pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 3 batatas médias (cortadas em palha)
- 4 ovos
- 1 cebola picada
- Azeitonas pretas
- Salsa picada
- Azeite
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau e desfie em pedaços pequenos.
- Frite as batatas palha em óleo quente e reserve.
- Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até dourar.
- Adicione o bacalhau desfiado e misture.
- Bata os ovos e despeje sobre o bacalhau, mexendo até que eles cozinhem.
- Finalize com as batatas palha, azeitonas e salsa picada.
2.3. Tender com Molho de Laranja e Mel
O tender é uma carne fácil de preparar e que agrada a todos. O molho de laranja e mel traz um toque agridoce e sofisticado ao prato.
Ingredientes:
- 1 tender bolinha (aproximadamente 1,5 kg)
- 200ml de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda
- Cravos da índia
Modo de Preparo:
- Faça cortes superficiais no tender e espete cravos da índia.
- Misture o suco de laranja, mel e mostarda para formar o molho.
- Regue o tender com o molho e leve ao forno a 180ºC por cerca de 1h, regando de vez em quando.
3. Sobremesas para a Ceia de Ano Novo
Para finalizar a ceia de Ano Novo com chave de ouro, que tal uma sobremesa deliciosa? Aqui estão algumas opções de sobremesas tradicionais e modernas para agradar a todos os gostos:
3.1. Pavê de Chocolate
O pavê de chocolate é uma sobremesa clássica e fácil de fazer. Ele leva camadas de biscoitos, creme de chocolate e é finalizado com chantilly.
Ingredientes:
- 2 pacotes de biscoito champagne
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 200g de chocolate meio amargo
- Chantilly a gosto
Modo de Preparo:
- Prepare um creme de chocolate misturando o leite condensado, leite, amido de milho e o chocolate derretido.
- Em um refratário, intercale camadas de biscoito, creme de chocolate e chantilly.
- Finalize com chantilly e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
3.2. Mousse de Maracujá
A mousse de maracujá é refrescante e deliciosa, perfeita para equilibrar o sabor mais pesado das carnes e entradas da ceia. Ela é simples de fazer e agrada a todos.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- Suco de 2 maracujás
- 1 pacote de gelatina sem sabor
Modo de Preparo:
- Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- Coloque em taças e leve à geladeira por 3 horas.
3.3. Rabanada
A rabanada é uma sobremesa tradicional que lembra o sabor da infância. Feita com fatias de pão francês embebidas em leite e ovos, fritas e polvilhadas com açúcar e canela.
Ingredientes:
- 1 pão francês amanhecido
- 1 litro de leite
- 3 ovos batidos
- Açúcar e canela a gosto
Modo de Preparo:
- Corte o pão em fatias grossas.
- Mergulhe as fatias no leite e depois passe nos ovos batidos.
- Frite as rabanadas em óleo quente até dourar e polvilhe com açúcar e canela.
Conclusão
Com essas deliciosas receitas, sua ceia de Ano Novo será um verdadeiro sucesso. Desde entradas leves até pratos principais sofisticados e sobremesas irresistíveis, há opções para todos os gostos. Não se esqueça de adicionar um toque de carinho e alegria ao preparar os pratos, pois a ceia é um momento de celebração e união. Que o novo ano traga muita prosperidade e felicidade para todos!
